辣味豆哥【最下飯的XO醬】XO干貝醬（原味、辣味）

＃熱銷破萬瓶干貝醬   ＃超級熱銷回購第一   ＃最下飯的XO醬

網友狂敲碗   辣味干貝醬 終於誕生！！！

客人評價：
＃一分錢一分貨真的很鮮甜 ＃真材實料滿滿的 ＃不會有油膩感 ＃拌麵拌飯都超級好吃 ＃辣中帶甜 ＃白飯白麵燙青菜美味絕配 ＃值得回購 ＃辣味的真的很可以

知道海鮮醬料為什麼不會腥嗎？
我們最強調的是海鮮的新鮮度，干貝、小魚乾、蝦米、魷魚只挑選肉質飽滿、完整性高的，才不會有腥味。食材很現實，放越久越不新鮮，輪轉率越低就越容易爛、破裂，即使放冰箱保存也一樣，唯有新鮮的海鮮食材，才能造就出美味鮮甜的海鮮醬料。
 

辣味的XO干貝醬很辣嗎？
辣味的當然會辣！會辣！會辣！

因為愛吃辣的陶主廚堅持辣度要會辣，我們將辣度控制在讓吃辣的朋友能感受到辣味，但不至於過辣而搶走海鮮的鮮甜味，因此辣度約小辣～中辣之間，會依據每位朋友對辣的應適度感受有所區別。
 

為什麼海鮮都是完整的呢？
每一樣食材都是全手工挑料，各別繁複事先處理後，才能一併入鍋手工烹煮，例如：干貝需要先清洗掉雜質、浸泡退鹹、低溫過芝麻油炸出香氣先入味；魷魚則是只選用秘魯巨魷中間白色最軟嫩的那一塊，要快速川燙後再立即冰鎮使之Q彈；小魚乾及蝦米都必須挑掉斷頭尾的、濕濕黏黏不新鮮的、顏色怪異的，再大火快炒出香氣來，最後依據老師傅30幾年的經驗依序入鍋，100%手工翻炒（機器炒會使海鮮融在一起，就吃不到完整一塊、一隻的海鮮），經過繁複的程序才能使每一種食材都軟硬適中、海中的鮮甜味依然保持而不流失。
 

手工拌炒： 一定要手工炒，才有顆狀、塊狀的干貝、魷魚、蝦米

料多新鮮：眾多新鮮海鮮，才能使味道鹹香鮮甜

辣味：是會辣的，辣度約小辣～中辣之間